Śledzie, czyli tylko zdrowe tłuszcze
Wielonienasycone niezbędne kwasy tłuszczowe, obecne w śledziach, mają zbawienny wpływ na nasze zdrowie. Obecne w tej rybie składniki mineralne ( m. in. cynk, żelazo, jod, fosfor, wapń) zapobiegają chorobom serca, mają dobry wpływ na kości. Śledzie są bogatym źródłem witamin A, D i E i dodatkowo nie są kaloryczne. Przygotowujemy je według różnych przepisów – po kaszubsku, w oleju, w occie, jako roladę śledziową, sałatkę śledziową. Jednym z najbardziej popularnych sposobów podawania tej ryby jest szuba, czyli warstwa śledzia przykryta innymi specjałami. Mówi się też często, że jest to przykryta pierzynką sałatka śledziowa.
Szuba – śledź otoczony pierzynką z buraczkami
Szuba, czyli śledź nakryty głównie warstwą warzyw, podawana jest najczęściej w polskich domach z okazji świąt, szczególnie na Wigilię. Pod szubą powinny kryć się śledzie dobrej jakości, bo to między innymi one decydują o smaku potrawy. Nakryta pierzynką sałatka śledziowa składa się z wielu warstw. Szuba, czyli śledź rodem z kresów zawdzięcza swój niepowtarzalny smak kilku składnikom. Proste składniki tworzą pyszne danie. Ważne jest, aby śledzie znajdowały się między innymi pod pierzynką z buraczkami. To warzywo nadaje koloru i specyficznego smaku potrawie. Jednak nakrytą pierzynką sałatkę śledziową tworzą także inne produkty. Nie mniej ważne są jajka, marchewki, cebula i ziemniaki. Do tego oczywiście majonez. Pod pierzynką sałatka prezentuje się najlepiej w szklanym, przezroczystym naczyniu.
Śledzie jedzmy nie tylko na święta
Śledzie, ze względu na ich prozdrowotne właściwości, powinno się często włączać do codziennej diety. Ważne, aby potrawy z tą rybą były szybkie w przygotowaniu. W zaledwie 15 minut przyrządzimy Sałatkę ziemniaczaną z fasolą i śledziem. Inną propozycją dla amatorów łączenia smaku buraczków i śledzia jest Sałatka śledziowa z buraczkami. Co prawda śledź nie kryje się tu pod pierzynką z buraczkami, ale danie jest równie pyszne jak tradycyjna szuba. W dodatku szybko i łatwo ją zrobić, ponieważ jednym ze składników są już gotowe, ugotowane na parze buraczki. Na spontaniczne spotkanie z przyjaciółmi także mamy propozycję. Tylko 20 minut zajmie nam przygotowanie kolejnego efektownego dnia ze śledziem – tatara ze śledzia i buraczków.
Smakowita rolada
Zestawienie buraczków i śledzi można podać nie tylko jako sałatkę pod pierzynką z buraczkami. Bardzo efektownym daniem są coraz bardziej popularne rolady śledziowe. Dobrze jest kupić do tej potrawy odpowiednio długie filety śledziowe, a buraczki upiec w piekarniku. Tak przygotowane warzywo zachowa więcej składników odżywczych niż buraki gotowane. Użyte do rolady pieczone buraczki będą też smaczniejsze. Jakich składników będzie potrzebowała jeszcze nasza rolada? Zapewne świetnie sprawdzą się tu jajka, ogórki konserwowe, marchewka. Wszystkie te pokrojone składniki układamy, warstwa po warstwie, na filetach śledziowych umieszczonych na folii spożywczej. Zwijamy, a następnie roladę kroimy.
Rolady pięknie prezentują się na każdym stole. Możemy je przygotować nie tylko ze śledzi. Szczególnie wdzięcznym warzywem do tego rodzaju dań jest szpinak. Zieleń wspaniale kontrastuje z pozostałymi składnikami. Tak jest na przykład w przypadku rolady szpinakowej z łososiem, gdzie kolor ryby na tle jasnego serka śmietankowego w sąsiedztwie zielonej otoczki tworzy efektowną potrawę. Gdy chcemy przygotować wegetariańską roladę szpinakową, to sięgnijmy po przepis na roladę szpinakową z warzywami.
Ten rodzaj dań możemy podawać także na słodko. Szpinak dobrze komponuje się z serkami i owocami, tak jak w roladzie szpinakowej z kremem z ricotty i mandarynkami. Takiego deseru nie powstydzi się gospodyni każdego przyjęcia.
Przepisy łatwe w wykonaniu 
Napisz komentarz