Schab po warszawsku z pastą jajeczną z brokułami i kukurydzą

Bulion podgrzewamy. Do gorącego, ale nie wrzącego bulionu dodajemy żelatynę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.

Jajka gotujemy na twardo.

Brokuły gotujemy al dente w osolonym wrzątku.

Jajka i brokuły drobno siekamy. Dodajemy kukurydzę, posiekany koperek, chrzan i majonez. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Schab kroimy w 2-cm plastry. W każdym robimy głęboką kieszonkę, do której wkładamy po porcji pasty jajecznej. Wokół mięsa układamy pokrojoną lub rozdrobnioną widelcem galaretkę.