Chłodnik z zielonego groszku

Groszek umieszczamy w misce, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut.

Czosnek obieramy i bardzo drobno siekamy.

W naczyniu umieszczamy maślankę lub kefir, groszek (2-3 łyżki odkładamy do dekoracji), ser feta, czosnek i zioła. Miksujemy na gładką masę przy pomocy blendera. Powstałą zupę przecieramy przez gęste sito. W razie potrzeby doprawiamy ją niewielką ilością soli. Chłodnik odstawiamy do lodówki.

Na suchej patelni prażymy płatki migdałów, a następnie przesypujemy je do miseczki, aby ostygły.

Chłodnik z groszku nalewamy do miseczek i dekorujemy płatkami migdałów, listkami bazylii, groszkiem i pokruszonym serem feta.