Sałatka z kurczakiem, ananasem i czarną fasolą

Jogurt mieszamy z około 30 ml oliwy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, ½ posiekanej papryczki chili, sól oraz pieprz. Przygotowaną marynatą smarujemy piersi z kurczaka i odstawiamy na 30 minut (lub dłużej).

Ananas obieramy i kroimy na cząstki. Skrapiamy oliwą i oprószamy solą, pieprzem oraz ¼ posiekanej papryczki chili. Odstawiamy.

70 ml oliwy wlewamy do niewielkiego naczynia. Dodajemy resztę posiekanej papryczki chili, bardzo drobno posiekaną cebulę, sok z ½ cytryny oraz sól i pieprz. Mieszamy.

Kurczaka otrząsamy z nadmiaru marynaty i grillujemy z obu stron. Następnie kroimy ukośnie.

W salaterkach układamy liście sałaty skropione dressingiem. Następnie układamy pozostałe składniki sałatki i posypujemy czarną fasolką osączoną z zalewy. Polewamy pozostałym dressingiem i dekorujemy bazylią.