Tartaletki z dynią, ricottą i pestkami słonecznika

Mrożone warzywa wsypujemy na rozgrzaną oliwę i podsmażamy ok. 3 minut, nie mieszając zbyt często. Gdy nadmiar płynu odparuje, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i tymiankiem. Odstawiamy do przestudzenia.

Ciasto francuskie kroimy na kwadraty o boku ok. 13-15 cm.

Tak pokrojonym ciastem wyklejamy małe foremki.

Na dno przygotowanych foremek kruszymy połowę ricotty, wykładamy farsz dyniowy i kruszymy pozostały ser.

Brzegi ciasta smarujemy rozkłóconym jajkiem. Tartaletki posypujemy słonecznikiem. Pieczemy w temperaturze 200ºC bez termoobiegu około 20 minut na złoty kolor. Dekorujemy natką pietruszki.