Pasztet wielkanocny to klasyka dań świątecznych. Tradycyjny jest pracochłonny i wykonany z kilku rodzajów mięsa. Proponujemy wegetariańską alternatywę, która będzie równie pyszna i zdrowa, bo dzięki strączkom dostarczy niezbędnego białka, witamin i minerałów. Sprawdź prosty przepis na pasztet z fasoli białej z dodatkiem ziół, pestek słonecznika i słodkiej gruszki.
Krok 1. Słonecznik zalewamy wrzątkiem na 20 minut, a następnie odsączamy.
Krok 2. Rozgrzewamy olej na patelni. Wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek i smażymy, aż się zeszklą.
Krok 3. Dodajemy przyprawy i pokrojoną w drobną kostkę gruszkę. Smażymy na średnim ogniu, aż gruszka zmięknie.
Krok 4. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni (termoobieg).
Krok 5. Przekładamy warzywa do dużej miski, dodajemy odsączoną fasolę, mąkę ziemniaczaną i słonecznik. Blendujemy, przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy.
Krok 6. Pieczemy w 180 stopniach przez 50 minut. Studzimy, wyciągamy z formy na talerz.
Krok 7. Wierzch wegetariańskiego pasztetu z fasoli dekorujemy chrzanem, plasterkami rzodkiewki, groszkiem i ziołami.
Pasztet wegetariański z fasoli białej – idealny nie tylko na święta
Imponujący i świąteczny pasztet wielkanocny można zrobić w wersji wegetariańskiej, która – podobnie jak ta klasyczna z różnego rodzaju mięs – będzie pełnowartościowa i zachwyci gości. Zazwyczaj podstawą takiej przekąski lub dodatku do kanapek są rośliny strączkowe, stanowiące doskonałe źródło białka. W naszym przepisie zdecydowaliśmy się na delikatny pasztet z fasoli białej canellini. Można ją zastąpić ciecierzycą, soczewicą, groszkiem lub innym gatunkiem fasoli z puszki.
Alternatywą dla strączków są pieczone lub gotowane warzywa. Wykorzystaj te z gotowania wywaru lub mrożone, np. mieszanki od Bonduelle. Niezależnie od konkretnych składników bazowych warto też dodać zioła (świeże lub suszone), przyprawy korzenne oraz pestki (dyni, słonecznika) oraz orzechy. Podprażona na suchej patelni będą miały mocniejszy smak i nadadzą się również do dekoracji upieczonego świątecznego pasztetu z fasoli.
Przepisy łatwe w wykonaniu 
Napisz komentarz